خبرگزاری فارس ، یک متخصص تغذیه گفت : مصرف ماءالشعیر باعث رفع خستگی اعصاب می شود و به دفع سنگ های کلیه کمک میکند .

مرتضی صفوی در گفتگو با خبرنگار اجتماعی فارس افزود : ماءالشعیر یکی از نوشیدنیهای معمول است که از جوانه (جو) حاصل می شود و در رفع تشنگی مؤثر است . این نوشیدنی دارای تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، ویتامین B6 ، اسید پانتوتنیک ( B5 ) ، بیوتین ، اسید فولیک ، ویتامین B12 و ویتامین C است .
وی گفت : عصاره مالت جو برای افرادی که دچار یبوست هستند ، می تواند مفید باشد و هرفردی باید در برنامه غذایی روزانه خود به مقدار کافی فیبرهای غذایی محلول و غیر محلول را مصرف کند . فیبرها اثرات مفید بسیاری دارند ، از جمله باعث تنظیم عملکرد روده ، کاهش خطر بیماری های قلبی و بعضی انواع سرطان می شوند .
این متخصص تغذیه افزود : عصاره مالت جو نیز منبع خوبی از فیبرهای غذایی محلول است که برای افرادی که دچار التهاب روده  ، یبوست یا فتق معده هستند بسیار مفید است .
وی اضافه کرد : تنها ماده ای که به عنوان افزودنی در ماء الشعیر استفاده می شود ، عصاره رازک است که خواص طبی زیادی دارد . از آن جمله می توان به دفع سنگ کلیه ، مدر بودن ، ضدعفونی کننده دستگاه گوارش و ضدعفونی کننده بودن دستگاه تنفس اشاره کرد .
صفوی ادامه داد : ماءالشعیر با دارا بودن ویتامین های گروه B و اسید آمینه برای پوست و مو بسیار مناسب است و خواص درمانی بسیاری برای خانم های باردار و شیرده دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی موثر است .
وی اضافه کرد : ماء الشعیر در رفع خستگی اعصاب ، موثر است، به دفع سنگ های کلیوی کمک می کند. ماء الشعیر در تأمین آب و الکترولیت های بدن موثر است . ماء الشعیر از استحصال دانه های جو به دست می آید و علاوه بر جو از آب رازک و سایر افزودنی های مجاز خوراکی در آن به کار می رود .
صفوی گفت : ماءالشعیر دارای چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکارز ، گلوکز ، مالتوز و ویتامین C ، ویتامین های گروه B ، اسیدهای آلی ، انواع آمینواسیدها ، املاح ، اسیدنوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می شوند و در طول انجام پروسه بدون تغییر می مانند .
این متخصص تغذیه افزود : جو تحت تأثیر فرایندهای مختلف از لحاظ کمی و کیفی بهبود می یابد که سپس غربال شده و ضایعاتش گرفته شده و بعد از آن خیس خورده و جوانه می زند .
وی گفت : جوهای جوانه زده را مالت می گویند که در مرحله جوانه زنی بر اثر عملکرد آنزیم های مختلف موجود در جو مواد مغذی بسیاری تشکیل و یا افزایش می یابند (مثل ویتامین های گروهB  و اسیدهای آمینه ضروری ) سپس مالت را می جوشانند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک ، مایع حاصل را صاف و بسته بندی می کنند .
این متخصص تغذیه افزود : ته مزه تلخ ماء الشعیر مربوط به رازک است ونیز با خاصیت آنتی بیوتیکی که به پایداری ماءالشعیر کمک می کند و عصاره رازک خواص طبی زیادی دارد از جمله دافع سنگ کلیه ، مدر بودن ، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس است .
وی گفت : ویتامین های گروه B و آمینواسیدهای موجود در آن برای پوست و مو بسیار مناسب هستند و برای رشد مو و جلوگیری از ریزش آن می توانند مفید باشند . این ویتامین ها محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماء الشعیر در حین جوشش می شوند و در سنتز میانجی های عصبی نقش مهمی دارند که باعث رفع استرس و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می شوند .
این متخصص تغذیه افزود : از منابع خوب برخی فیتوکمیکال ها از جمله فلاوونوئیدها ، کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها است و مصرف آن می تواند در بهبود عملکرد خون رسانی قلب و همین طور کاهش ابتلا به پرفشاری خون و سلامت کلیه ها ، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان ها ، سکته های قلبی و مغزی موثر باشد .